X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Llibre La cuina del 1714

 

Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: l'allioli i el sofregit, la picada i la samfaina, l'escudella i els macarrons. D'una banda, la cuina del barroc conservava tocs propis de la cuina medieval ­sabors agredolços, ús generós de les espècies...­ i, de l'altra, va crear les bases de la nostra cuina moderna, sobretot per la introducció de productes arribats d'Amèrica, que van suposar una autèntica revolució alimentària. Arran de la desfeta militar del 1714 es van perdre moltes coses, però ni imposant unes condicions de penúria no van poder conquerir l'essència de la nostra cuina. Tres-cents anys després, ha arribat el moment de girar la truita.

19,50 €

Immediata
 

 

La cuina del 1714
Jaume Fábrega

Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: l'allioli i el sofregit, la picada i la samfaina, l'escudella i els macarrons. D'una banda, la cuina del barroc conservava tocs propis de la cuina medieval ­sabors agredolços, ús generós de les espècies...­ i, de l'altra, va crear les bases de la nostra cuina moderna, sobretot per la introducció de productes arribats d'Amèrica, que van suposar una autèntica revolució alimentària. Arran de la desfeta militar del 1714 es van perdre moltes coses, però ni imposant unes condicions de penúria no van poder conquerir l'essència de la nostra cuina. Tres-cents anys després, ha arribat el moment de girar la truita.


· Editorial: Viena Edicions
· Col·lecció: Milfulls
· Enquadernació: Rústica amb solapes
· Pàg.: 214
· Mides: 16,0 x26,0
· EAN: 9788483308011

Productes relacionats

  • anterior
Dalt