Llibre La cuina tradicional dels bolets

Llibre: La cuina tradicional dels bolets
Autor: Jaume Carles i Font

Cossètania Edicions | col·lecció El cullerot | ISBN 84-95684-99-3 | 192 pàgines | Publicat 20/09/2002 | 16,5x23,5 cm. | Gastronomia

Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element molt viu dins la cultura gastronòmica del poble català. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible sutilitza per elaborar la majoria dels plats de la cuina tradicional. Els secrets gastronòmics de làvia i de les mestresses de casa es troben reflectits en aquest llibre, el qual conté receptes inèdites recuperades darreu de la geografia catalana. Lafeccionat a la cuina h