Llibre La cuina vegetariana

Llibre "La cuina vegetariana"

Autora: Irene Gelpí

Columna Edicions, S.A. | col·lecció Columna cuina | ISBN 9788466403719 |424 pàgines | Publicat 10/11/2003 | 17x26,7 cm. | Gastronomia

Irene Gelpí, especialista en salut i nutrició, ha recopilat més de 350 receptes vegetarianes, dividides en cuina crudívora (basada en el consum de vegetals crus), vegana (tant crus com cuinats) i ovo-lacto-vegetariana (no sols amb vegetals, crus o cuinats, sinó també amb ous, llet i els seus derivats). Adaptades al gust i les possibilitats del consumidor mediterrani, aquestes receptes aposten per la senzillesa i el gust, i moltes es basen en la tradició gastronòmica (tombet, escudella, escalivada, gaspatxo...). Lobra inclou, també, un capítol dedicat a les normes bàsiques de lalim