X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Blanc de Roure

 

Un vi blanc amb un toc de bóta fet amb Macabeu i Parellada.

Contingut:

750ml

Elaborador:

L'Olivera

Tipus:

Vi blanc criançaVi ecològic

D.O.:

DO Costers del Segre

Varietats de raïm:

Macabeu/Viura, Parellada/Montònega

8,95 €

Immediata
 

 

Elaboració

Climatologia i característiques de l’anyada

El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos dulcificats pel vent que bufa del mar (la marinada) durant les tardes i que refresca les nits, sobre tot durant el període de maduració.
L’any 2012 vàrem tenir un hivern relativament suau, encara que amb alguns episodis de fred intens. La pluviometria de la primavera-estiu va ser baixa (219 mm), fet que va provocar un desenvolupament limitat de les plantes i de la producció. La verema es va avançar molt (Inici: 22 d’agost – Final: 3 d’Octubre) i la collita va ser molt sana i es va poder treballar en molt bones condicions. Com l’any 2012, el conjunt de l’anyada va donar fruits ben madurs i amb graduacions elevades.

Elaboració

Collim el raïm manualment, i el premsem amb el gra sencer i la rapa. Cada varietat de raïm fermenta separadament en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada d’entre 15 i 17ºC. El cupatge neix d’un procés de recerca del vi jove que elaborem des de fa més de 20 anys amb les varietats Macabeu, Parellada i Chardonnay. Un cop fet el cupatge, que és amb el que envasem el vi jove, roman en dipòsits d'acer inoxidable durant si mesos. Després passa a fer la criança en barrica de roure durant 3/4 mesos, aquesta es porta a terme sobre les lies dels vins que han fermentat i envellit en barrica. Durant aquest temps i de forma setmanal, realitzem un battonage, per tal d'aprofitar el potencial de les lies i millorar així la complexitat i el volum d'aques vi.

Cupatge

70% Macabeu, 20% Parellada i 10% Chardonnay.

Nota de tast

Color groc palla amb reflexos daurats.

En nas, és intens i seductor amb aromes afruitades (pinya i poma) ben integrades amb la cirança de la bona fusta que aporten aromes de torrats i fruits secs.

Entrada en boca fresca i lleugerament untuosa, amb un postugust llarg i persistent. Apareixen notes de fuita tropical amb sensacions torrades.

Bona harmonia amb formatges que no siguin massa curats ni secs, peixos blancs de cocció curta i qualsevol tipus de bolet de temporada.

Suggerència de servei

Servir-lo entre 6-8º C.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt