X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Blanc dels Aspres

 

Un blanc 100% de Garnatxa blanca de la DO Empordà fermentat en bóta.

Contingut:

750ml

Elaborador:

VINYES DELS ASPRES

Tipus:

Vi blanc criança

D.O.:

DO Empordà

Varietats de raïm:

Garnatxa blanca

16,50 €

Immediata
 

 

Elaboració

Vinya

La vinya de les Corts es troba a la part oriental del municipi de Cantallops, al costat del camí dels Solers, en una zona d’aspres o terraprims caracteritzats per uns terrenys rocallosos de materials geològicament senils en descomposició (granits i pissarres), de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica.
La textura del sòl és francoarenosa, amb un pH àcid i amb una proporció de calç activa pràcticament nul·la.

Verema

El dia 15 de setembre es van seleccionar els 8078 Kg usats per a l’elaboració d’aquest vi. Tota la collita es va realitzar a mà, a la vinya Les Corts amb ceps d'uns 35 anys.

Vinificació

Després de desrapar i aixafar el raïms i abans d’ iniciar-se el premsat, es va extreure la primera fracció de most (50,6 %) i es diposità cautelosament en 19 bótes noves de roure d’Allier on va fermentar durant uns 15 dies.
Aquest vi va reposar sobre les seves mares durant 6 mesos fins al moment del seu embotellament, el 19 de març del 2012. Durant tot aquest període de criança, cada 15 dies es realitzava un bastoneig consistent en barrejar el vi amb els seus pòsits.

Nota de tast

Visualment, ofereix un color groc palla poc intens, amb lleugers reflexos verdosos i un aspecte brillant.

El recorregut aromàtic és ordenat i elegant. D’inici es troben unes notes molt fresques de mentol per seguir amb herba dels canonges, fonoll, pinya fresca i pell de llimona. Al capdavall, s’hi manté un fons de mel de romaní.

A la boca és cremós, moderadament cítric, amb acidesa justa però viva. Uns agradables i subtils tocs làctics comparteixen espai amb els de confitura de préssec i galeta de mantega. Final clar i de persistència mitjana.

Suggerència de servei

Es rescomana servir-lo entre 8º - 10º C

Productes relacionats

  • anterior
Dalt