X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Bru de Verdú

 

Bru de Verdú. Cervavins. Compra online vi català
Un vi negre amb totes les característiques del terrer.

Contingut:

750ml

Elaborador:

Celler Cercavins

Tipus:

Vi negre criança

D.O.:

DO Costers del Segre

Varietats de raïm:

Ull de Llebre, Merlot, Sirà

10,45 €

Immediata
 

 

Elaboració

Verema

Vi negre procedent de cupatge de vins de les varietats Ull de Llebre (58%), Syrah (28%) i Merlot (14%) de vinyes d'edat mitja i rendiments mitjos-baixos, com a conseqüència de podes curtes que afavoreixen la concentració del raïm.
Combinant tècniques de conreu estrictes amb un control exhaustiu de la vigorositat de la planta, així com de la superfície foliar i la càrrega productiva del cep, s'obtenen raïms en els punts óptims de maduració fenólica i tecnològica.

Vinificació

Els raïms són derrapats i aixafats abans de passar als dipósits de maceració-fermentació. La fermentació es realitza a una temperatura d'entre 26 i 28ºC durant 25-40 dies moment en que es realitza el descubat. La maceració de les pastes es perllonga durant tot el periode de fermentació, mitjançant operacions de remuntatges oxidatius 3-4 cops al dia, pigeages diaris i diversos delestages per tal d'obtenir les característiques cromàtiques, gustatives i aromàtiques desitjades.
Transcorregut el periode de maceració-fermentació, els dipòsits són descubats i la pasta resultant prempsada mitjançant prempsa pneumàtica. Un cop realitzats diversos trasvalsos, els vins passen a barriques de roure .

Criança

La criança es realitza en botes de roure de 225 lts de capacitat , d'orígen francès, hongarés i americà , noves i 1r-2on any, on realitzen la fermentació malo-làctica i posterior criança durant 8 mesos per al seu afinament i augment de complexitat aromàtica, realitzant 2 trasvalsos de les barriques per a poder facilitar l'eliminació de sediments i l'aport d'oxígen.
Un cop finalitzat el periode de criança, les diferents barriques són cupetjades en dipòsit, on restarà el vi durant 30 dies previament al seu embotellat. Aquest vi no ha patit clarificació ni estabilització per tal d'intentar mantenir al màxim les seves característiques.
Un cop embotellat, aquest vi restarà en posició horitzontal on s'afavoreixen els processos de criança reductiva durant el temps oportú que determinen els conseqüents tastos, fins que es considera que es troba en óptimes condicions de sortida al mercat.

Nota de tast

Color roig cirera picota de ribet vermellós, potent llàgrima tintada i densa de caiguda lenta.

Aromes potents i de record varietals i secundaris (mora, pruna negra, fruites en licor),floral (pomell de flor seca) i criança en bota on apareixen fruits secs torrats (ametlla), cacau, minerals (carbó humit, terra mullada, xampinyó) i notes balsàmiques-especiades (nou moscada, fulla de pi-resina).

Pas en boca dens i sedós però amb presència de taní refrescant,, el propi alcohol afavaroeix un paladar dolçenc, fresc , de record varietal i marcat per la fusta (fumats-torrats, especiat) i postgust llarg , retronassal fruitada i acidesa làctica moderada.

Suggerència de servei

S'aconsella servir-lo entre 14-16º C

Productes relacionats

  • anterior
Dalt