X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Les Eres 2008

 

Aquest és un vi negre de criança per a ocasions especials. No et deixarà indiferent.

Contingut:

750ml

Elaborador:

Celler Joan Simó

Tipus:

Vi negre criança

D.O.:

DOQ Priorat

Varietats de raïm:

Carinyena/Samsó, Cabernet Sauvignon, Garnatxa gris/peluda, Picapoll negre

33,00 €

Immediata
 

 

Elaboració

La collita generalment s'inicia a mitjan setembre i es pot allargar fins a finals d'octubre. La selecció dels raïms, ja a la vinya, és rigorosa: només s’emplenen caixes de 15 kg i l’objectiu és portar de tornada al celler només el raïm que estigui en perfectes condicions. Al celler, es fa una altra selecció encara més acurada sobre una taula. Després, el raïm és derrapat i es bomba en tancs que tenen una capacitat d’entre 300 i 3.000 litres. A continuació, se segueix amb una maceració en fred, d'almenys tres dies, a 10º C o menys. Després d'això, les temperatures són més elevades i controlades, i mai no superen els 28º C, amb l'objectiu d'aconseguir una fermentació ràpida seguida d'una llarga maceració. En total, el procés dura entre 30 i 35 dies, depenent de la varietat i l'anyada.
Fem un premsat molt noble amb pitjadors manuals de cistella i, posteriorment, fem la criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès.

Nota de tast

A la boca: és fresc, amb una bona acidesa que li donarà una llarga vida. Mineral, untuós, llarg i golós. Té molta potència i estructura. Tanins madurs i una gran personalitat.

Suggerència de servei

Es recomana servir-lo a una temperatura de 16º a 18º C.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt