X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Les Eres especial dels Carners

 

Aquest és un vi negre per a les ocasions úniques. Et sorprendrà.

Contingut:

750ml

Elaborador:

Celler Joan Simó

Tipus:

Vi negre criança

D.O.:

DOQ Priorat

Varietats de raïm:

Garnatxa negra, Carinyena/Samsó

71,50 €

Immediata
 

 

Elaboració

La collita generalment s'inicia a mitjan setembre i es pot allargar fins a finals d'octubre. La selecció dels raïms, ja a la vinya, és rigorosa: només s’emplenen caixes de 15 kg i l’objectiu és portar de tornada al celler només el raïm que estigui en perfectes condicions. Al celler, es fa una altra selecció encara més acurada sobre una taula. Després, el raïm es derrapa i es bomba en tancs que tenen una capacitat d’entre 300 i 3.000 litres. A continuació, es duu a terme una maceració en fred, d'almenys tres dies, a 10º C o menys. Després d'això, les temperatures són més elevades i controlades, però no superen els 28º C, amb l'objectiu d'aconseguir una fermentació ràpida seguida d'una llarga maceració. En total, el procés dura entre 30 i 35 dies, depenent de la varietat i l'anyada. Fem un premsat molt noble amb pitjadors manuals de cistella i, posteriorment, fem la criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès.

La producció per anyada és nomès de 550 ampolles (equivalent a dues bótes)

Nota de tast

A la boca: és estructurat, però subtil, equilibrat, complex, molt elegant amb tota la fruita suggeridora de la garnatxa, càlid i alhora molt fresc, cosa que trasllada el consumidor al paisatge més salvatge i silvestre de Priorat.

És un vi màgic que fa un homenatge a les vinyes de varietats autòctones i històriques del Priorat.

Suggerència de servei

Et suggerim que el serveixis a una temperatura entre 16º i 18º C.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt