X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Eixaders

 

Un vi blanc monovarietal Chardonnay amb fermentació en barriques de fusta. Fresc, sedós i elegant.

Contingut:

750ml

Elaborador:

L'Olivera

Tipus:

Vi blanc criançaVi ecològic

D.O.:

DO Costers del Segre

Varietats de raïm:

Chardonnay

16,60 €

Immediata
 

 

Elaboració

Collim el raïm manualment, i el premsem amb el gra sencer i la rapa.

El vi fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17ºC en barriques de fusta americana (75%) i francesa (25%), amb un percentatge de fusta nova d’un 25%.

Després de la fermentació alcohòlica, realitzem en més o menys proporció segons l’anyada, una fermentació malolàctica que permet guanyar una sensació de sedositat en boca i obtenir vins més elegants, mantenint sempre una acidesa fresca característica.

La criança es realitza sobre les lies del vi i aprofitant l’efecte que generen, realitzem durant els 3-4 mesos de la criança un battonage setmanal per augmentar-ne el volum de boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi.

Nota de tast

Color groc palla intens amb reflexes daurats.

Nas de bona intensitat i amb un gran equilibri entre la fruita i la fusta. Amb records de pinya fresca, fruits secs i notes de flors blanques, també es perceben notes de pastisseria i de mantega, subtils i molt elegants.

La boca es franca i varietal, untuosa, fresca amb algunes notes cítriques i records florals i de fum sobre bolleria. Final de boca fresc, persistent i sedós.

Bona harmonia amb els formatges cremosos tipus francés com el brie i el camembert, plats de pasta gratinats amb beixamel com els canelons, amb un bon arrós, ja sigui paella o risotto, i fins i tot amb una fideuà.

Suggerència de servei

Servir entre 6-8º C.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt