X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Missenyora

 

Un vi blanc 100% Macabeu amb un caràcter abocat que el fa golós i original.

Contingut:

750ml

Elaborador:

L'Olivera

Tipus:

Vi blanc criançaVi ecològic

D.O.:

DO Costers del Segre

Varietats de raïm:

Macabeu/Viura

12,55 €

Immediata
 

 

Elaboració

Monovarietal Macabeu

Collim el raïm manualment, i el premsem amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17ºC en barriques de fusta americana (80%) i francesa (20%), amb un percentatge de fusta nova que mai sobrepassa el 15% per respectar el caràcter varietal del Macabeu. Després realitzem una fermentació malolàctica que permet guanyar una sensació de sedositat en boca i obtenir un vi més elegant, mantenint sempre una acidesa fresca característica. Fem la criança sobre les pròpies lies del vi i, aprofitant l’efecte que generen, realitzem durant els 3-4 mesos de la criança un battonage setmanal per augmentar-ne el volum de boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi. Abans d’embotellar, hi afegim, segons el tast, una quantitat de sucre en forma de most concentrat rectificat (procedent de raïm d’entre 6 i 7 g/l), que dóna al vi el caràcter abocat que el fa golós i original.

Nota de tast

Color palla intens amb reflexes daurats i de llàgrima bonica.

En nas, bona intensitat. Presenta aromes de fruita tropical (mango i pinya) amb una suau presència de la fusta i fumats.

En boca és fresc, untuós i llaminer amb records de fruita madura, i final persistent.


Bona harmonia amb formatges de vaca cremosos, carns blanques rostides, foie i bacallà confitat amb un toc de mel.

Suggerència de servei

Servir entre 5-7º C.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt