X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de CAVA CAP DE RUC

 

Cava Cap de Ruc. Celler Ronadelles. Cava català online.

"Sorprenent, intens i exquisit"
L'elegància dels aromes cítrics....

Contingut:

750ml

Elaborador:

CELLER RONADELLES

Tipus:

Cava blanc brut nature

Varietats de raïm:

Chardonnay, Macabeu/Viura, Xarel·lo/pansa blanca/pansal

10,85 €

Immediata
 

 

Elaboració

Cupatge: 20% Xarel·lo, 30% Macabeu i 50% Chardonnay.

Característiques de la collita 2012: Collita marcada pels extrems canvis climàtics on es registren precipitacions de fins a 714 mm anuals i un estiu altament calorós i sec, on s’arriba a màximes de 41°C. Els contrastos tèrmics dia-nit motivats per l’altitut de la finca personalitzen aquesta anyada amb una gran intensitat aromàtica, així com una major estructura tànnica on destaquen la textura granulada i l’acidesa dels tanins.

Vinificació: Estricta i acurada selecció del raïm al propi cep a la recerca de la major concentració i qualitat. Es desestima el 35% de la producció majoritàriament en les varietats de cicle llarg com el Samsó, degut a l’incidència de la pluja tardorenca. Verema i tria manual en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 20°C, en barriques de 225 L. ”Pigeage” i “battonage” en funció de la varietat i la potència d’extracció. Maceració de les pells d’entre 25 i 30 dies ajustada al potencial de cada varietat i posterior premsat manual.

Criança: Lleugera criança en roure francés.

Embotellat: Clarificat amb albúmina d’ou. Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

Perfil del vi: Cava Cap de Ruc 2012 és un cava excel·lent, fresc, elegant i seductor. Complex i equilibrat alhora. Presenta aromes cítriques i especiades. En boca és carnós i intens amb un final llarg i persistent.

Nota de tast

Vista: De color or pàl·lid, amb un lleuger fons suau procedent de l'envelliment en botes.

Olor: En nas presenta notes de fruites cítriques i lleugers aromes a llimona.

En boca: És un cava fresc, elegant i fi. Predominen les notes de fruits cítrics sobre els matisos minerals. El pas en boca és agradable i intens amb un final llarg i persistent. Aquest cava ofereix bombolles excepcionalment fines i persistents. Aquestes bombolles formen una delicada corona de escuma. S’aprecïen un bouquet fi i discret amb tocs de llimona i espècies

Suggerència de servei

Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 4 anys.

Productes relacionats

  • anterior
Dalt