X

Política sobre cookies

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-te una millor experiència i servei, d'acord amb els teus hàbits de navegació.

Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Pots obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.

Ampolla de vi Naltres

 

Naltres. L'Olivera. D.O. Costers del Segre

Un vi negre que simbolitza l'aprenentatge col·lectiu que des de L'Olivera busquen elaborar productes fidels a la terra d'on vénen.

Contingut:

750ml

Elaborador:

L'Olivera

Tipus:

Vi negre joveVi ecològic

D.O.:

DO Costers del Segre

Varietats de raïm:

Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon

11,55 €

Immediata
 

 

Elaboració

Climatologia i característiques de l’anyada

El clima és mediterrani continental, amb hiverns freds i secs i estius calorosos, dulcificats pel vent que bufa del mar (la marinada) durant les tardes i que refresca les nits, sobretot durant el període de maduració. Les pluges es concentren a la tardor i a la primavera, i se situen entre els 350 i els 450 mm anuals.

L’anyada de 2015 va tenir un hivern fred habitual, amb un episodi de neu a finals de Febrer, que va compensar la pluviometria molt reduïda de tot l’any (289 mm). L’estiu va ser calorós. Aquests factors van avançar de manera molt important les dates de verema (començant el 26 d’agost i acabant el 5 d’Octubre), i van donar uns fruits ben madurs i amb graus potencials elevats. El dèficit hídric també va reduir de manera notable el volum de la collita.

Elaboració

Veremat a mà i en petites caixes de 10-12 kg, el raïm ha fermentat “gra sencer” en dipòsits de pigeage —amb enfonsament periòdic del barret— i a una temperatura de 25-28ºC. Criat en dipòsit.

Cupatge

Garnatxa Negra (65%) i Cabernet Sauvignon (35%).

Nota de tast

Vi de color robí d’intensitat mitjana amb tons violacis.

En nas destaca la seva intensitat, amb notes de fruites vermelles madures (gerds, móres), tocs vegetals (pebrot escalivat) i records d’aromes dolços (canyella).

Entrada de boca golosa i equilibrada, amb frescor i volum al paladar, amb un final persistent i agradable. Tanins dolços i madurs que combinen amb harmonia amb la bona acidesa. Records de melmelada de fruits vermells.

Ideal per acompanyar tot tipus de carns, ibèrics i formatges.

Suggerència de servei

  • anterior
Dalt