Llibre "Àfrica des dels fogons"

Autora: Agnès Agboton

Columna Edicions, S.A. | col·lecció Columna cuina | ISBN 9788466400428 | 224 pàgines | 16x23,7 cm. | Gastronomia

Més de cent receptes de plats i begudes de l’Àfrica occidental componen Àfrica des dels fogons, un llibre en què Agnès Agboton posa al nostre abast una cuina tan desconeguda pels europeus com rica en varietat, gustos i propietats. Qui hagi viatjat pel continent africà o simplement aquells que vulguin conèixer altres cultures, sens dubte se sentiran atrets per les propostes gastronòmiques que s’ofereixen en aquest volum: aperitius, begudes, salses, acompanyaments, carn, peix, plats únics... Un ventall de possibilitats amb acurades explicacions sobre la manera de cuinar les receptes, els ingredients que cal utilitzar, i també les possibles substitucions per mètodes o components propis d’aquí per facilitar l’elaboració dels plats. Però a més a més, l’autora ens introdueix en els costums culinaris i de restauració africans. Amb la contextualització de cada plat podem conèixer quan s’acostuma a prendre determinat aliment, si té alguna propietat dietètica o mèdica, i, en definitiva, quan pot ser més convenient la seva degustació. Es tracta, doncs, d’una magnífica oportunitat per endinsarnos en els sabors i les olors d’una cuina d’arrels antigues i sàvies que ens obrirà un món encara inexplorat per la majoria de nosaltres.