Al poble català ens agraden els bolets: anem a buscar-ne i en comprem a la tardor i a la primavera, i els degustem tot l'any.

El llibre que teniu a les mans presenta més d'un centenar de receptes amb el bolet com a ingredient protagonista. És tot un corpus de receptes originals que conformen el receptari de cuina boletaire més complet que s'ha recollit mai a casa nostra: aperitius, primers plats, segons plats i postres, així com una impagables consells per fer conserves, mostren diverses maneres de preparar els bolets, ja siguin crus, cuits, marinats, sencers, trossejats, en essència o com a guarnició.

El xef Miquel Màrquez és l'autèntic ideòleg de la cuina del bolet i l'autor de les receptes recollides en aquesta obra, unes fórmules que tenen com a punt de partida el seu lema personal: "La cuina del bolet és la cuina del seny". Trobareu el nostre xef als fogons del restaurant Sala, amb seu a Berga.

· Editorial: Salsa Books
· Col·lecció: SALSA BOOKS
· Enquadernació: Rústica amb solapes
· Pàg.: 272    · Mides: 24,0 x17,2
· EAN: 9788497870818
· PVP: 32,69 /34,00 €.